香辣翡翠花枝 雀巢翡翠花枝凤柳
作者:YWYF 发布时间:2020-10-09 17:15

玉花枝

制作:刘雪平

这道菜是用炖章鱼和熟青豆混合而成的辛辣凉菜。原料:章鱼100克,青豆100克,蒜泥2克,小米胡椒10克,盐10克,味精1克,鸡肉粉1克,盐水1克,辣油500毫升,姜片20毫升,葱、料酒各20毫升。章鱼洗净,加入姜片、大葱和料酒去腥。将青豆放入沸腾的锅中煮沸,取出并冷却。放在一边。

2.烧热锅,烧开,加入章鱼煮10分钟,取出冷却,然后换刀。

3.将煮熟的青豆和章鱼放入碗中,加入盐、味精、鸡粉、蒜泥、辣椒油和小米辣椒。发球。

雀巢翡翠花枝凤柳

制作关键:

1、章鱼不能炖太久,否则味道不够弹性。

2、绿豆“不能长时间浇水”。要保持翠绿的色泽,这样菜肴的效果才会清爽。

章鱼刘雪平 小米辣椒洋葱锅